|
|
|
Артишоки по-гречески
Артишоки по-гречески
6 артишоков, лимонный сок по вкусу. Для варки овощей: 300 мл
воды, 50 мл оливкового масла, сок 1 лимона, 1-2 лавровых лис
та, тимьян, черный перец горошком, кориандр, соль по вкусу.
Артишок очистить, коротко обрезать листья и удалить
сердцевину. Бланшировать в воде, добавив немного лимонного
сока в течение 10 мин. Охлажденные артишоки положить в
подсоленную воду с небольшим количеством лимонного сока и
указанными специями, варить на медленном огне 15-20 мин.
Подавать к столу охлажденным вместе с небольшим количеством
непроцеженной жидкости для варки.
/ назад /
|
|